Torna alle ricette Tagliatelle porro e piselli e striscioline di Mortadella Favola
Chef Giovanna, Osteria La Fefa
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 nidi di tagliatelle all’uovo possibilmente tirate a mattarello
- 2 porri freschi
- 250 gr piselli già sbollentati
- 200 gr di mortadella Favola tagliata a striscioline
- Sale fino e pepe bianco
Procedimento
In una padella leggermente unta, brasate la parte bianca dei porri tagliata finemente.
Aggiungete i piselli e lasciate insaporire per circa 5 minuti, mescolando spesso.
Regolate di sale e pepe.
Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele e conditele con il porro, i piselli e striscioline di Mortadella Favola.
Saltate il tutto aggiungendo un po’ di brodo vegetale, così da evitare che la pasta risulti troppo secca.
Servite le tagliatelle ben calde.
Consiglio: se le tagliatelle sono fatte a mattarello, cuocetene al massimo due nidi alla volta per evitare che si scuociano.
