Mec Palmieri - Salumi di famiglia dal 1919

la nostra Storia

Mec Palmieri Mortadella Favola

1919

C’era una volta una piccola salumeria nel cuore di Modena dove le carni più genuine venivano lavorate con cura da Emilio Palmieri per diventare salumi artigianali di qualità.

1961

L’arte di fare salumi si è tramandata al figlio Carlo, che giovanissimo realizzò il suo sogno: trasferendosi a Concordia nella Bassa Modenese, avviando la produzione artigianale di mortadelle, salami, pancette, coppe, utilizzando le carni dei suini che allevava. Oggi si chiamerebbe controllo di filiera, ma per Carlo era il desiderio di creare un prodotto unico e genuino, a partire dalla qualità della materia prima.

1979

Il lavoro aumentava, gli spazi non erano più sufficienti e negli anni ’70 l’azienda si trasferì a San Prospero dove Carlo, assieme ai figli, pose le basi per l’attuale stabilimento che occupa un’area di circa 30.000 metri quadrati.

1996

Nasce Mortadella Favola, un prodotto che ha scritto una pagina nella storia della salumeria italiana perché è la prima mortadella insaccata e cotta nella cotenna (brevetto del 1997). L’idea è nata dalla volontà di differenziarsi dagli altri produttori offrendo qualcosa di unico nel suo genere. La cotenna essendo una pelle naturale traspira durate la cottura, donando all’impasto morbidezza e delicatezza. Il nome Favola venne attribuito proprio durante uno dei primi assaggi, quando qualcuno esclamò: “questa mortadella è proprio una Favola”!

2012

L’azienda viene colpita dal tragico evento del sisma dell’Emilia; Un triste episodio che resterà per sempre nel vissuto grazie anche alla solidarietà della comunità alla quale la famiglia Palmieri è da sempre legata. L’azienda, è riuscita a ripartire in fretta, ricostruendo modernamente senza rinunciare ad elementi della tradizione.

2023

Questa è la Storia del Salumificio Palmieri, ad oggi rappresentata anche da Francesco e Margherita Palmieri, la quarta generazione. Il Salumificio è riconosciuto sui mercati italiani come marchio di riferimento nella produzione di salumi di alta qualità. In particolare, Mortadella Favola Gran Riserva premiata dal 2017 ad oggi come Miglior Mortadella d’Italia dalla Guida i Salumi d’Italia.

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Mec Palmieri - miglior mortadella

La nostra Qualità
certificata

Mec Palmieri certificati di qualità

I prodotti del Salumificio Palmieri sono inseriti nel Prontuario degli Alimenti pubblicato dall’Associazione Italiana Celiachia (AIC).

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