1919
C’era una volta una piccola salumeria nel cuore di Modena dove le carni più genuine venivano lavorate con cura da Emilio Palmieri per diventare salumi artigianali di qualità.
1961
1979
1996
Nasce Mortadella Favola, un prodotto che ha scritto una pagina nella storia della salumeria italiana perché è la prima mortadella insaccata e cotta nella cotenna (brevetto del 1997). L’idea è nata dalla volontà di differenziarsi dagli altri produttori offrendo qualcosa di unico nel suo genere. La cotenna essendo una pelle naturale traspira durate la cottura, donando all’impasto morbidezza e delicatezza. Il nome Favola venne attribuito proprio durante uno dei primi assaggi, quando qualcuno esclamò: “questa mortadella è proprio una Favola”!
2012
L’azienda viene colpita dal tragico evento del sisma dell’Emilia; Un triste episodio che resterà per sempre nel vissuto grazie anche alla solidarietà della comunità alla quale la famiglia Palmieri è da sempre legata. L’azienda, è riuscita a ripartire in fretta, ricostruendo modernamente senza rinunciare ad elementi della tradizione.
2023
Questa è la Storia del Salumificio Palmieri, ad oggi rappresentata anche da Francesco e Margherita Palmieri, la quarta generazione. Il Salumificio è riconosciuto sui mercati italiani come marchio di riferimento nella produzione di salumi di alta qualità. In particolare, Mortadella Favola Gran Riserva premiata dal 2017 ad oggi come Miglior Mortadella d’Italia dalla Guida i Salumi d’Italia.
I prodotti del Salumificio Palmieri sono inseriti nel Prontuario degli Alimenti pubblicato dall’Associazione Italiana Celiachia (AIC).
Via Canaletto 16a | San Prospero (Mo)
Phone: Tel. 059.73.500.00
Email: info@mecpalmieri.com
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