Torna alle ricette Crema di lenticchie con Mortadella Favola croccante ed erbe aromatiche
Ingredienti (per 4 persone)
- 300 g di lenticchie beluga (nere)
- 150 g di Mortadella Favola
- 1 carota
- ½ cipolla
- 1 costa di sedano
- 2 foglie di alloro
- qualche rametto di maggiorana e timo
- 50 g di semi misti
- un cucchiaio di yogurt naturale (facoltativo)
- olio d’oliva extravergine
- sale e pepe
Procedimento
Comincia pulendo e tritando la cipolla, il sedano e la carota. Poi lascia cuocere il soffritto in un tegame con un cucchiaio di olio e le foglie d’alloro.
Unisci le lenticchie e, dopo averle lasciate insaporire per qualche minuti, coprile con dell’acqua e lasciale cuocere per 30-40 minuti o finché risulteranno tenere. Aggiungi il sale 5 minuti prima della fine cottura.
Dopodiché, frulla le lenticchie con l’olio d’oliva e pepe e, in seguito, taglia Mortadella Favola a dischetti per poi saltarli a fuoco alto in una padella antiaderente; disponi i dischetti sopra la crema di lenticchie cospargi con i semi misti, e un condimento a base di olio e un trito di erbe aromatiche. Decora a piacere con le erbe aromatiche avanzate e qualche goccia di yogurt prima di servire.
