Clinica Gastronomica Arnaldo – Rubiera

Alla Clinica Gastronomica Arnaldo la tradizione emiliana vive come un rito che si rinnova ogni giorno, tra pasta fatta a mano e storici carrelli di servizio. Dal 1936 questo luogo è un riferimento della cucina regionale, dove sfogline esperte preparano tortellini e cappelletti secondo gesti tramandati nel tempo, utilizzando anche la Mortadella Favola nel ripieno dei tortellini, per un gusto delicato e inconfondibile.

La Mortadella Favola arriva poi sul suo iconico carrello e viene tagliata a coltello in spicchi generosi e irresistibili: un sapore che è pura storia emiliana. Qui ogni piatto racconta un equilibrio autentico tra tradizione, manualità e gusto.