I precotti del Salumificio Palmieri

Cotechino 1511 Mirandola

La prima linea di precotti di filiera italiana Palmieri in collaborazione con Coldiretti. prodotti riportano infatti il marchio ‘Firmato dagli agricoltori italiani’ che promuove e sostiene un modello gestionale ed etico dell’intera filiera produttiva a matrice agricola. E’ il marchio che garantisce i “valori agricoli” della tracciabilità di origine, di equa distribuzione del valore tra gli attori della filiera e di rispetto dell’ambiente, della vocazione produttiva dei territori e del benessere animale.

La leggenda racconta che nel duro inverno del 1511 a Mirandola, durante il famoso assedio delle truppe di Papa Giulio II della Rovere, i mirandolesi macellarono tutti i loro suini per non lasciarli nelle mani degli invasori. Uno scaltro e ingegnoso cuoco dei Pico pensò poi di riempire le pelli delle zampe anteriori dei suini e i budelli con la carne trita dei maiali macellati condendola a dovere (con sale, pepe e spezie) per conservarla al meglio. Fu così che, secondo tradizione, lo Zampone e il Cotechino nacquero proprio a Mirandola cinque secoli or sono.


Il Cotechino 1511 riporta alla memoria una tradizione nata secoli orsono e con la sua forma e il gusto tipico di questo prodotto, vuole portare sulle tavole dei consumatori un insaccato tipico del modenese e unico nel suo genere.


Descrizione

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G

Energia966/232 kJ/kcal
Grassi16g
di cui acidi grassi saturi5,7g
Carboidrati0g
di cui zuccheri0g
Proteine22g
Sale2,0g

 

INGREDIENTI: Carne di suino, cotenna, grasso di suino, sale marino integrale di Cervia, aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio.

CONSERVAZIONE: Il prodotto è stato sottoposto ad un processo di cottura sterilizzante tale da garantire una prolungata conservazione anche senza refrigerazione. A titolo precauzionale è opportuno conservare il prodotto lontano da fonti di calore.


MODALITA’ DI PREPARAZIONE: Togli la busta dalla confezione in cartone ed immergila in una pentola piena di acqua fredda, portala ad ebollizione e lascia bollire per 20 minuti circa. A cottura ultimata togli la busta dall’acqua e taglia un angolo per facilitare l’uscita del naturale brodo di cottura. Estrai il prodotto, rimuovi la pelle, affettalo e servilo ben caldo.


SENZA GLUTINE: il prodotto è adatto ai consumatori celiaci ed è inserito nel “Prontuario degli Alimenti” pubblicato e garantito dall’Associazione Italiana Celiachia (A.I.C.). 

CON SALE DI CERVIA: aderente quale Licenziataria, al marchio Sale di Cervia® di titolarità della Società “Parco della Salina di Cervia s.r.l.”, produttrice del Sale di Cervia®.

CERTIFICATO FDAI:Firmato dagli Agricoltori Italiani” è l’accordo che garantisce l’utilizzo di carni di filiera 100% italiane.

Senza glutammato aggiunto, senza derivati del latte, solo aromi naturali. Il Salumificio Palmieri non utilizza ingredienti derivati da o contenenti Organismi Geneticamente Modificati. 

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